La World Olive Oil Exhibition, la feria internacional más importante del aceite de oliva, contará como uno de sus grandes atractivos, con una cata maridada con aceites de Andalucía de la mano de Manu Urbano, chef de La Malaje. Los AOVEs con DOP Lucena, Baena, Poniente de Granada, Priego de Córdoba y Sierra Mágina, formarán parte de los bocados que preparará el chef cordobés para poner en relieve la utilización de dichos aceites en la cocina.
Hoy 9 de marzo Manu Urbano, chef de La Malaje, en compañía de Francisca García, jefa del Panel de cata de la DOP Priego de Córdoba van a llevar a cabo una cata muy especial. En ella, en lugar de catarse los aceites de la manera habitual, estarán integrados en una propuesta gastronómica que elaborará el chef cordobés en cada uno de sus platos.
En dicha cata maridada participarán los aceites de las DOP de Lucena, Baena, Poniente de Granada, Priego de Córdoba y Sierra Mágina, elegidos por el chef por su riqueza varietal.
Fuente: oleorevista.com